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「評論」做大做強這碗蘭州之面

發(fā)布時(shí)間:2024年12月24日  來(lái)源:百家號  作者:每日甘肅

12月19日,蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì )召開(kāi)。以市委、市政府名義召開(kāi)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì ),在我市歷史上還是首次。全市上下務(wù)必要統一思想、深化認識,切實(shí)增強推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的使命感責任感,做大做強這碗蘭州之面。

作為蘭州城市名片的蘭州牛肉拉面,已經(jīng)走過(guò)了百年歷程。它蘊含著(zhù)蘭州味道,承載著(zhù)文化記憶,記錄著(zhù)歲月演變。激發(fā)這碗蘭州之面自身發(fā)展內生動(dòng)力,瞄準食品產(chǎn)業(yè)新藍海,是拓寬群眾致富新路子,提升蘭州文化自信新高度,賦能蘭州城市品牌新天地,展現幸福蘭州新畫(huà)卷的強大動(dòng)能。因此,推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,既是惠民富民樂(lè )民之舉,也是興文興業(yè)興市之策,于蘭州而言大有可為,也必須有所為。

找準“金鑰匙”,讓這一產(chǎn)業(yè)迸發(fā)大能量。發(fā)展是為了人民,發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)同樣是為了人民穩定增收。這碗蘭州之面的背后,是一個(gè)集原料生產(chǎn)、食品加工、食品包裝、商超、電商、物流、文旅體驗、文創(chuàng )產(chǎn)品于一體的新業(yè)態(tài),是特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的惠民紅利。圍繞打好產(chǎn)業(yè)、文化、創(chuàng )新“三張牌”,構建目標體系、工作體系、政策體系、責任體系、評價(jià)體系“五大體系”和三年行動(dòng)方案要求,我們必須實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈聚集行動(dòng),推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展,培育一批本土龍頭企業(yè),引進(jìn)一批“大好高”項目,建設一批原材料供應基地,切實(shí)延伸蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈條,帶動(dòng)全市乃至全省相關(guān)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

打出“特色牌”,堅定不移走創(chuàng )新之路。大力推動(dòng)科技創(chuàng )新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新融合發(fā)展,才能催生蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)更多新模式、新動(dòng)能。要強化企業(yè)創(chuàng )新主體地位,鼓勵符合條件的蘭州牛肉拉面企業(yè)申報科技型中小企業(yè)和高新技術(shù)企業(yè);要推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合,力爭到2026年,在蘭高校、科研院所和預包裝蘭州牛肉拉面企業(yè)建立市級及以上創(chuàng )新平臺8至10家;要壯大產(chǎn)業(yè)鏈人才隊伍,加快培育一批蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)急需緊缺的電商營(yíng)銷(xiāo)師、品牌推廣師和預制食品生產(chǎn)、包裝、物流、策劃等全產(chǎn)業(yè)鏈人才……蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展,關(guān)鍵在于要堅持“產(chǎn)業(yè)化、標準化、品牌化、規?;卑l(fā)展理念,堅定不移走創(chuàng )新之路、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

下好“一盤(pán)棋”,賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。要想從地標美食成長(cháng)到千億大產(chǎn)業(yè),更需要有關(guān)部門(mén)通力協(xié)作、下好“一盤(pán)棋”的務(wù)實(shí)行動(dòng)。這碗蘭州之面要想成為像廣西螺螄粉那樣的“爆款”,不僅依賴(lài)于美食本身的魅力,還要借助年輕一代消費需求變化和新零售營(yíng)銷(xiāo)渠道模式的變更,政策扶持、資本加持、產(chǎn)業(yè)升級、渠道助推、消費群體拓展這五個(gè)環(huán)節需要環(huán)環(huán)相扣實(shí)現互融共通。從制定蘭州牛肉拉面的標準和發(fā)展規劃,到申請國家地理標志產(chǎn)品,再到打造蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)學(xué)院,政策紅包不斷釋放;相關(guān)部門(mén)千方百計為民營(yíng)企業(yè)排憂(yōu)解難,讓中小企業(yè)發(fā)展前行的信心和底氣更足;文旅部門(mén)運用“網(wǎng)紅”效應,通過(guò)直播、短視頻、朋友圈等媒介不斷放大口碑,等等。多管齊下,才能讓這一產(chǎn)業(yè)做成常青產(chǎn)業(yè),走上高質(zhì)量發(fā)展之路。

從百年前的“熱鍋子面”到如今的百億產(chǎn)業(yè),再到未來(lái)可期的千億產(chǎn)業(yè),蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)正闊步邁向規范化、規?;l(fā)展之路。當前推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展更是迎來(lái)了天時(shí)地利人和的大好時(shí)機,全市上下要實(shí)干當先、奮勇?tīng)幭?,加倍努力、齊心協(xié)力,全方位提升蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)核心競爭力,努力為蘭州高質(zhì)量發(fā)展和現代化建設作出新的更大貢獻!

蘭州日報評論員

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